本专业培养拥护党的基本路线，适应社会主义市场经济需要，德、智、体、美等方面全面发展，具备食品安全与质量控制的基本理论和基本技能，能进行食品营养成分分析、食品中有毒物质的化学物质成份和含量、微生物指标测定、并掌握食品生产过程中的风险分析及安全卫生控制理论，能从事食品检验和监督、食品安全质量控制和管理、动植物检验检疫等方面的高级技术型应用人才。
学生通过学习，掌握食品质量与安全领域的基本理论、基础知识； 掌握食品质量与安全企业的规划设计、食品质量管理、食品品质检测分析技术、食品安全性评价食品加工技术等方面的技能；掌握科技文献检索、资料查询的基本方法，了解食品生产和食品质量管理技术的前沿及发展趋势，有较强的调查研究与决策、组织与管理、口头与文字表达能力并具有一定的科技创新能力；具有食品生产和企业经营的基本知识，熟悉食品生产和企业经营的有关国家政策和法规。
本专业毕业生面向食品行业，主要服务于食品加工企业、食品类物流企业、食品安全与卫生防疫部门、食品监督检验部门。可从事食品质量检验监测、品质控制、动植物检验检疫、食品安全管理、质量认证、采购等工作。
本专业的就业岗位：食品企事业单位中担任食品检验员、品控员、食品质量监控内审员、营养师以及营销人员。
