食品质量与安全

食品质量与安全专业

专业简介：本专业为上海市重点专业、一流专业、全国现代学徒制试点专业、上海市双证融通试点专业。师资队伍被评为上海市教学团队，课程《食品安全管理》《食品生产市场准入管理》被评为上海市精品课程。旨在培养掌握食品加工管理、食品检测、食品安全体系管理等技术的高素质应用技能型人才。学生毕业后可从事食品现场品控、食品检测、食品安全体系审核、食品安全检查等相关岗位工作。本专业的资格证书有西式面点师、农产品食品检验员、内审员证书等。专业拥有先进食品加工实训室、食品质量检测实训室及食品安全管理虚拟实训平台，与上海市市场监督管理局及杏花楼、光明、SGS等百余家优秀食品企业建立良好的校政企合作。专业教学及课程标准输出泰国、招收泰国留学生，积极开展国际交流，选派优秀学生进行海外交流及升学项目。

主要课程:食品质量控制技术、食品生产市场准入管理、食品安全管理、食品法律法规案例解读、食品理化分析、食品卫生检验、食品感官评定、烘焙制作等。