中西面点工艺

【培养目标】

本专业面向星级酒店、烘焙食品企业、大型餐饮企业，培养拥护党的基本路线，德、智、体、美、劳全面发展，身心健康，具备中西面点专业理论知识，有较强的中西面点操作技能，能适应现代化企业中西面点制作、店面管理、生产管理的高素质强技能应用型人才。

【核心课程】

本专业以中式面点制作、西式面点制作、裱花装饰技术、食品营养与卫生等专业核心课程为主，同时开设食品添加剂、管理学基础、中西面点新产品开发等课程，并将职业素养和创新意识融合于整个专业教学中。

【就业方向】

1.主要面向星级酒店、大型餐饮企业、烘焙食品企业（如中央工厂、连锁门店等），从事中西面点制作、店面管理、生产管理等岗位；

2.学生毕业后通过3-5年的专业实践，可胜任烘焙连锁门店店长、西饼房厨师长、中点厨房厨师长、中西面点专业培训师、中西面点食品企业产品设计与研发等岗位。未来提升岗位：烘焙企业店面管理、生产管理、烘焙培训师、烘焙企业产品设计与研发等岗位。