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乳品工程

专业代码：082704

本科

学历层次

四年

修业年限

工学学士

授予学位

44:56

男女比例

第105名

就业排行

不限

选考建议

专业介绍

乳品工程主要研究生物化学、乳品化学、乳品微生物、乳品加工、食品营养等方面的基本知识和技能，在乳品加工行业进行乳制品加工、研发、品质检测等。例如：生牛乳加工成牛奶、炼乳，研发婴幼儿配方奶粉，生牛乳发酵制成酸奶，生产加工奶片、奶酪、奶油等各类乳制品。关键词：生牛乳牛奶酸奶奶粉

专业课程

《食品生物化学》、《食品营养学》、《食品工程原理》、《乳品化学》、《乳品机械设备》、《乳品微生物学》、《液态乳品科学与技术》、《固态乳品科学与技术》、《原料奶生产技术》、《乳品工厂设计》

发展方向

乳品类企业：乳品加工、产品研发、生产技术、工艺设计、技术管理、品质控制。

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